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名师风采二

2017年12月17日 浏览量: 来源: 作者: 视力保护色:

在国内,食物教育本身还是个很新鲜的事。有很多原本在做自然、环境保护的人从其角度切入,食物教育变成了自然教育;做消化、营养的人那里,变成了健康教育;做华德福、蒙氏教育理念的人那里,变成了生活教育。那我们看看,在世界上别的国家,他们是怎么做食物教育,能不能给我们带来什么有益的参考呢?

亚洲食物教育的代表——日本

日本的食物教育可以说是亚洲食物教育的一个代表,其本身既包含了生命、自然、感恩这样的人类通识文化,又包含了均衡、协作、饮食习惯这样具体的生活文化。可以说是全球食物教育中最具有鲜明特点的一支,且政府立法保证每个孩子都能接受到优质的食物教育。

日本战后开始提倡“食育”(食物教育),最初鼓励小朋友要吃有营养既食物,现在日本社­会越来越富裕,就要解决营养过多和肥胖的问题。按照日本文部省的规定,食育全部有严格­课程,譬如三年班的小朋友要设计食谱、准备一次早餐给家人吃、六年班要学薯片课程,用­酒精灯进行实验,学生需要知道薯片的油份高达20%。日本教育界说,现在的孩子吃太多­西式快餐,口味变重,让日本料理的传统无法承传。一位日本大学教授进行了一个针对孩子­味蕾的研究,竟发现超过三成的孩子连基本的甜酸苦辣都不会分,原因孩子吃垃圾食物太多­,连食物的原味也忘记了。日本人相信,食育就是生命教育,教导孩子真正的食物原味,可­以承传对自然的崇敬之心。

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